青森県黒石市内の小学校で「すし職人」の体験学習が行われました。体験に使ったのは、すしによく合うコメとして黒石市が栽培に力を入れている「ムツニシキ」です。

すし職人の体験をしたのは、黒石市立東英小学校の5年生と6年生あわせて22人で、県すし組合の職人7人から指導を受けました。

6日の体験に使われたのは“幻のコメ”と言われた「ムツニシキ」です。

黒石市が「すし」によく合うコメとして2018年に復活させ、ブランド化に取り組んでいます。

児童たちは、県産のマグロとヒラメ、そしてサーモンをネタに握りずし3貫を仕上げていました。

また、巻物では、しゃりの量を確認しながらノリの上に広げたあと、かんぴょうを乗せて巻き上げますが、均等には巻きあがらないなど苦戦していました。

児童は
「にぎるだけなら簡単かなと思ったけど意外にむずかしかった」

「かんぴょうを中に入れてノリを巻くときに少しずれてしまった。形がうまくできたから食べるのがもったいないな」

「自分で作っているからおいしい」

すしをほおばる児童たちは満面の笑みを浮かべ、出来栄えに満足げでした。

黒石市は食農教育の一環として11月と12月は小学校の給食でムツニシキのご飯を提供しています。

鄭重声明：本文の著作権は原作者に帰属します。記事の転載は情報の伝達のみを目的としており、投資の助言を構成するものではありません。もし侵害行為があれば、すぐにご連絡ください。修正または削除いたします。ありがとうございます。