2024年は「令和の米騒動」といわれるほど「米不足」が続いていましたが、ようやく各地で「新米」が出回り始めました。
五ツ星お米マイスター　澁谷さんによると今年の新米は“当たり年”なんだそうです！

五ツ星お米マイスター　澁谷梨絵さん：
「どの産地の新米も、香り、ツヤ感含め今年はとにかく美味しい」

そんなおいしいお米をうっかり炊きすぎてしまった…そんな時に役立つ冷凍・解凍術をご紹介します！

保存は熱いうちに

炊いて余ってしまったご飯は保温していますか？冷凍していますか？

恵俊彰：
冷凍

伊藤隆佑アナウンサー：
ぜひ冷凍してください。

恵俊彰：
あっ！正解？

伊藤隆佑アナウンサー：
ただ、その冷凍の仕方と美味しい解凍術、オススメします。

≪１≫　ご飯をアツアツのうちにラップの上に薄く・均一に広げ、包む。

≪２≫　アルミホイルで包み冷凍庫へ

これで保存は完了！

コツは「２段階解凍」？

続いては解凍のしかた。
冷凍したお米をおいしく食べるために行うのは「２段階解凍」です。

≪１≫　お米をアルミホイルから取り出し、ラップで包んだまま２～３分温めます。
※必ずアルミホイルから出して電子レンジに入れてください。

≪２≫　ある程度解凍できたら電子レンジから一度取り出し、ご飯を軽くほぐします。

≪３≫　もう一度ラップに包んだら再び電子レンジで加熱。

一度ほぐしたことによって空気を含み、ふっくらしたご飯になるんです！
ぜひお試しください。

（ひるおび　2024年10月24日放送より）

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