食品の値上げが続く中、10月からは最低賃金が引き上げられます。
これを受け甲府市の洋菓子店は商品の値上げに踏み切ることを決めました。
洋菓子店「べべナチュール」 初鹿順子さん：
「バターやタマゴ、後はチョコレートですかね。特にこの秋、値上がりをしている印象です。値段はどんどん上がっていくが今まで通りのものを仕入れていきたい。味は変えたくないので」
甲府市太田町の洋菓子店べべナチュール。
可愛らしい「お花のお菓子」やフランスの伝統菓子マドレーヌなどが店内に並びます。
初鹿さん：
「そのままのバターやたまご、粉のおいしさを味わえるようなお菓子作りをしています。
バターをとにかく使う。あと、たまご…」
タマゴの仕入れ価格は今年6月は1kg310円でしたが現在は390円。猛暑の影響でタマゴが減りサイズが小さくなっていることが原因です。
バターは牛乳の生産コストが上がっていることから1年前の450g764円が現在は829円と65円値上がりしています。
この1年で菓子に使う材料費は全体で約1割上がったということです。さらに追い打ちをかけるのが・・・
初鹿さん：
「チョコレートはすごく値上がりしている。びっくりするくらい値段が上がってしまうので…」
ビーンショックです。
世界的にカカオ豆が不足していることから、チョコレート1kgの仕入れ価格は10月から1年前と比べ5割以上高い2950円になる予定です。
そこで店は商品の値上げに踏み切ります。
初鹿さん：
「今年の春くらいから値上げは検討していた。値上げは勇気がいることなのでいつにしようかと思っていた。この秋になって材料の値段がものすごく上がってしまったので、10月から値上げに踏み切ろうと思っています」
10月から山梨では最低賃金が50円を目安に引き上げられることも理由のひとつで、店は一部商品を1つあたり10円から20円値上げします。
初鹿さん：
「今回少し値上げをすることになってしまうが、変わらずおいしいものを。毎朝焼き立てのお菓子を店頭に並べてお待ちしているので、ぜひおやつを買いに来て欲しい」
なお帝国データバンクによりますと、10月は3000品目前後の食品の値上げが予定されています。
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