今、ファミレスとミシュラン、異例のコラボが話題です。お手頃価格でフルコースを満喫。取材しました。
■至福のフレンチコース シェフも驚き
至福のフレンチコース この記事の写真自分にご褒美をあげたい日にもぴったりな「至福のフレンチコース」が今、話題です。
東京・白金台 レストランラリューム 進藤佳明シェフ「ちょっと信じられない価格」
手がけたのは、ミシュランガイド二つ星の経験があるフレンチシェフ・進藤さん。
進藤さん「まさか2000円切る値段になるとは想像していなかった。『本当に大丈夫ですか？』というのが僕の最初の反応で」
監修シェフも驚く、とっておきのフレンチコース。なんと、ファミレスで味わえるのです。
こだわりの逸品前菜は、肉厚な帆立のバターソテーなどの3種。きめ細かく繊細なこだわりの詰まった逸品です。高級店のフルコースと同様、料理は順番に提供されます。
特製ハンバーグ肉汁あふれるビーフ100％のハンバーグがメイン。刻んだトリュフを加えた進藤シェフ特製ソースで味わいます。このコースはデザートまで付いて、なんと1990円なのです。
チェーンストア研究家 谷頭和希さん「普通のハンバーグのソースとは違う高級感を感じた。コストパフォーマンスがすごく優れている声がSNSで特に多い」
販売開始1週間でおよそ4万食のヒットメニューだそう。
ガスト立川栄店 阿部花央里マネージャー「すかいらーくグループ3000店での食材の共通化、自社のセントラルキッチン、自社物流を活用することで、他では難しい価格での販売を実現しています」
フレンチの名店とのコラボは、デニーズでも。柔らかい牛フィレ肉を使ったロッシーニ風のステーキなどを、11年連続でミシュランに選出された「ルカンケ」古屋シェフが監修しています。来週24日から販売開始予定です。
なぜ今、ファミレスと有名店のコラボが熱いのでしょうか。
谷頭さん「レストラン側にとっては知名度が格段にアップする。一方、ファミレス側にとっては、既存顧客が『おっ』と思うようなメニューを出すことができる」
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■ミシュラン掲載の店の味をファミレスで■ミシュラン掲載の店の味をファミレスで
デニーズでも東京・原宿では、有名店が自らファミレスに進出・参入です。ナポリタンもオムライスもどっちも食べたい欲張り気分を満たす人気のメニューに、ファミレスといえばな王道ハンバーグも…。
FAMiRES 登幹介さん「ミシュランもとった『sio』というレストランがある。そちらの系列店で、高級レストランのシェフが本気で考えたメニューを、客にも食べてもらえるので、そこを楽しみに来る客も大変多い」 FAMiRES
5年連続でミシュランに掲載された店の味を楽しめる、その名も「FAMiRES」です。
神奈川から「メニュー名にお母さんが作ったみたいなこと書いてあったじゃん。まじでお母さんが作った味」
「優しいの？」
「お母さんが作った味」 30代
「味はすごくおいしい。ほかのファミレスと比べても、すごくレベルが高い。クオリティーが高い。子連れでも気を使わずに、ゆっくり食事できてありがたい」 この記事の写真を見る
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