「ラーメンにかける外食費」日本一を目指し、新潟市で新たなラーメンが登場します。味の決め手はガツンと来るニンニクです。
ラーメン店の経営者ら12人が開いた会見。
【勝鬨屋 高澤弘司 店主】「今回はまだまだ暑いということで、冷たい冷やし坦々麺のガーリックオイルと他の魚醤ですとか、色々なものを混ぜて冷たいやつで出そうかなと」
【麺道 三番目の娘 渡邊めぐみ 店長】「今回のガーリックオイルを使ったラーメンでは長時間煮込んだ濃厚スープを使用したエビベースのラーメンを提供しようと思っております」
県内のラーメンに新たに取り入れるのは、ニンニクを利かせた「ガーリックオイル」です。
この新たなラーメンで目指すのは…
「日本一奪還！よいしょー！」
22年の総務省の家計調査で山形市にその座を奪われた「ラーメンにかける外食費」日本一です。
再びトップに返り咲くため関係者は去年、辛い唐辛子を取り入れたラーメンをつくり、5000杯以上を売り上げましたが…
去年の調査でもおよそ2400円の差で山形市に敗れました。
そこで、月別の消費額を詳しく調べたところ8月から12月にかけて山形に大きく差をつけられていたことがわかり、夏から冬にかけて食べてもらえる新たなメニューを開発したのです。
【AKIHA麺屋粋翔 小泉翔太さん】「味をもっとガツンとさせる調味料の1つとして、ガーリック＝にんにくという素晴らしきオイルを使えたらなと」
【中華そば石黒 石黒純一 店主】「1位を取りたいなと思います。2位より1位の方が注目はあるし、新潟のラーメン屋さんみんなで盛り上げていけたらいいんじゃないかな」
新潟市 東区にある二郎系のラーメン店「メガ豚（とん）パンチ」。
こちらで提供する予定なのが「ガッツリ冷やし中華」です。ガーリックオイルにトマトやパプリカといった夏野菜をアレンジしました。
【記者リポート】「食べる前から強烈にガーリックのにおいがするんですけど、パンチが強いですね。だけど食べやすいです」
ガーリックオイルを使ったラーメンは「ラーメンいっとうや」や「麺家味勲拉（あじくら）」など県内11のグループの15店舗で来月1日から10月末まで、提供する予定です。
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