ズワイガニのオス「松葉がに」は山陰の冬の味覚の王者ですが、ズワイガニのメス「親がに」も冬の食卓の味として山陰の人々に親しまれています。他にもセコガニとか、石川県では香箱ガニなどとも呼ばれています。
この「親がに」は、資源保護のため、山陰では1年のうち11月と12月の2か月間しか漁を行っていないはずなんですが、最近山陰のスーパーでは「親かに」というカニが販売されていて、消費者の人気を集めていると言います。
この「親かに」、調べてみると、意外なことが分かりました。
土江諒 記者
「日に日に暖かくなり、夏にだんだんと近づいているんですが、冬の味覚であるはずのカニが販売されています」
先週、鳥取県米子市内のスーパー。
鮮魚コーナーで1枚270円で販売されていたのは、「親かに」です。
スーパーの鮮魚担当者
「結構引き合いが多くて、うちの店でも1日に1ケース・2ケースぐらい売れる時もあります。普通の値段よりもかなりお買い得な値段で入ってきている感じです」
山陰地方で親のカニと言えば、「セコガニ」とも呼ばれる、ズワイガニのメス「親がに」。
濃厚なカニみそや内子・外子など色んな味が楽しめるほか、みそ汁にも持って来いの山陰の食卓には欠かせないカニです。
このスーパーで販売されていたのは北海道産の「親かに」。
最近では1週間のうち3日程度は店頭に並び、1日40枚売れることもあるといいますが…
山陰の「親がに」の漁期は11月と12月の2か月だけのはず。松葉がによりも漁期が短く、わずか2か月程度しか食卓には登場しません。
実は、スーパーの鮮魚担当者も…
スーパーの鮮魚担当者
「（仕入れ業者からは）北海道産のセコガニと聞いて仕入れています。鳥取市に10年前に5年くらい勤めていましたが、北海道産のカニがこの時期に入ってくるって話は一切なかったですし、聞いたこともなかったです」
このカニは、山陰でポピュラーな「親がに」なのでしょうか。
取材班はスーパーで1枚購入し、早速、水産試験場の研究員に見てもらいました。
鳥取県水産試験場 藤原大吾 研究員
「これはうちで言う、親がに、ズワイガニのメスではないですね。オオズワイガニのメスになると思います」
私たちが知っているズワイガニのメスではなく、「オオズワイガニ」というカニのメスではないかと話します。
その理由について…
鳥取県水産試験場 藤原大吾 研究員
「こちらが、鳥取県沖で捕れるズワイガニのメスですね。口の形状を見ていただくと、下の方が直線的で、これは口がM字型になっています。これはオオズワイガニのメスですね」
ポイントは口の形です。
親がにの口の形は「平」なんですが、スーパーで販売されていたカニの口の形は「M字型」です。
確かに形が異なることが分かります。
「オオズワイガニ」と言えば…
北海道立総合研究機構 栽培水産試験場 渡野邉雅道さん
「地元で刺し網という漁具でカレイとかを捕っているのですが、オオズワイガニがかかることで、カレイが捕れなくなってしまいます」
オオズワイガニは現在5種類確認されているズワイガニのうちの一種。
見た目こそズワイガニ（松葉がに）にそっくりですが、松葉がによりも甲羅が大きく脚が太いのが特徴で、実は全くの別物です。
去年、北海道の一部地域で大量発生し、網にからまったり切ったりして、北海道の漁業に深刻な被害をもたらしました。
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