長崎駅近くに開業した「長崎スタジアムシティ」に「いい肉の日」の11月29日、堀江貴文さんらが手がける焼肉店がオープンします。28日に開かれた「内覧会」を取材しました。

長崎市幸町の「スタジアムシティホテル長崎」14階に、11月29日にオープンする「YAKINIKUMAFIA NAGASAKI（ヤキニクマフィア ナガサキ）」。実業家の堀江貴文さんらが手掛ける「WAGYUMAFIA」グループの焼肉店で、‟幻の和牛”とも呼ばれる「尾崎牛」の経産牛を使用した焼肉を提供します。

‟最大の目玉”としているのは、和牛の旨味を最大限に引き出すために開
発された世界初の和牛専用鍋「ワギュジスカン鍋」です。【この鍋で調理された和牛は、その旨味を凝縮した油が新鮮な旬の野菜、そして〆まで染み渡り、まさに和牛焼肉のフルコースと言える完成度を誇ります】としています。セットメニューの価格は11,000円です。

WAGYUMAFIA NAGASAKI・浦川智博シェフ：
「香りが良いですよね。脂が下に落ちなくて、しっかり脂で焼いていますので。野菜も甘みが出る」

シェフが、客の目の前で肉の部位や味の特徴を説明しながら焼いてくれます。

久富アナウンサー：
「目の前で焼いていただいたお肉を特製の塩でいただきます。…たまらない！お肉の甘みと旨味がぎゅっと詰まっていて、柔らかいですね。口のなかですぐになくなっちゃいました！美味しい！」

焼肉の後はもつ鍋も！お肉のフルコースを存分に楽しむことができます。

同じフロアにはー
【YATCHABAR（ヤッチャバー）】…WAGYUMAFIAが手掛ける、およそ20種類の日本酒をとり揃えた日本酒バー。各種グラス：1,500円～。
【MASHI NO MASHI（マシノマシ）】…和牛でダシをとりアサリや大葉など具材たっぷりのちゃんぽんを提供「ULTRA CHAMPON RAMEN」は一杯5,500円！

「ウルトラちゃんぽんラーメン、いってらっしゃい！」
「いってらっしゃい！」
食事も、お酒も、締めの麺も、すべて満喫できる極上の空間です。

WAGYUMAFIA NAGASAKI・浦川智博シェフ：
「宮崎の尾崎牛を使った美味しい焼肉はもちろんなんですけど、外を見ていただくと長崎の広大な景色もあり、ぜひお酒を持ってテラスに出ていただいて、飲みながら焼肉を楽しんでいただけるところも楽しみのひとつにしていただきたいと思います」

この3店舗のほか、来年2月には「会員制」の和牛レストランと寿司店もオープンすることになっています。
【WAGYUMAFIA NAGSAKI】
【SUSHIMAFIA NAGASAKI】

30日までクラウドファンディングで会員を募集しており、クラウドファンディングで40,000円以上支援した人だけ会員になれるということです。

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