業界1位の“おいしい技術”…Z世代が成功させた「もち麦の黒い線を消す」ミッション【THE TIME,】

今回は、私たちが普段口にしている「マヨネーズ」と「もち麦」の工場に潜入！
そこにあったのは、超高速の“卵割り”や、わずか5ミリの粒を“精密カット”する
驚きの技術。さらにZ世代の活躍で、これまでにない“白さ”も誕生していました。

キユーピー工場の“スゴ技マシン”初公開

これまで200以上の食品工場を取材してきた『月刊食品工場長』の木下猛統さん。

統括デスクながら“お茶目キャラ”の木下さんが今猛烈に注目しているのが、
「キユーピー」の神戸工場だといいます。

『月刊食品工場長』木下統括デスク：
「充填機がすごいんです！従来の充填機は1分間に200本だったんですね。
それが400本！倍のスピードで充填できるようになったんです！」

2018年に取材に行ったときは、一定の所からは中に入れてもらえなかったそうですが、「今回なんと、木下の頼みだったら中に入れてもいいよという画期的なお話を頂きました」とドヤ顔の木下さん。THE TIME,も特別に同行させてもらいました。

案内してくれたのは、キユーピー神戸工場の戸田慎工場長。
出された名刺がまたカワイイ！

裏面には、マヨネーズのパッケージにもある“赤い網目模様”が。

すでに名刺交換だけで「ものすごく興奮している」と話すハイテンションの木下さんに、戸田工場長もやや引き気味に…。

THE TIME,マーケティング部の原千晶部員が「木下さんの圧、強すぎません？」と
声をかけると、一言、「ちょっと怖いですね…」

ボトルの“上下逆さ”にもワケがある

そんな、圧のスゴい木下さんに負けないくらいスゴい工場内へイザ！
マヨネーズが驚きのスピードで作られているとのことですが、まず案内されたのは、ボトル製造の現場。

空のボトルが大量に流れてくるベルトコンベアの上には、UFOキャッチャーのような腕ロボットが何本も超高速で動いています。このロボットが流れてくるボトルを1本1本つまみ、方向をあわせてレーンの上に並べていきます。

別のマシンに運ばれたボトルは、上下逆さに立てられ、ここで絞り口をカット。
あえて上下逆さにするのにはワケがあるんです。

キユーピー神戸工場　坂東香奈さん：
「逆さにすることで切った時の切りくずが容器の中に戻らないようにするため」

1分間に600個の卵を割って分別

続いて向かったのは、マヨネーズの製造現場。
そこで、異彩を放っていたのが独自開発した“高速卵割り”マシン！

【流れてくる卵をハンマー状の部品がたたいて割る】⇒⇒
【殻はマシンがつかんだまま】⇒⇒【黄身と白身が落下】⇒⇒
【受け皿の切れ込みから白身だけが流れ落ちる】
という流れで、黄身・白身・殻を自動仕分け。
なんと1分間に600個の卵を処理できちゃう優れモノなんです。
ちなみにマヨネーズに使わない卵白や殻は回収され、お菓子やチョーク、化粧品の材料になるとのことです。

そして巨大ミキサーで卵黄・植物油・お酢・調味料をまぜたら、トロトロのマヨネーズが完成です。