旬を迎えている、夏の野菜たちに異変が起きています。
こちら、青々としたピーマンは通常のものと比べてなんとこんなにサイズに違いが。
■“巨大ピーマン”その味は？
大きな中華鍋で炒めているのは…「チンジャオロース」です。
チンジャオロース 客「おいしいです、シャキシャキ」「やわらかいのかな、みずみずしい」 客 「おいしいです、シャキシャキ」
しゃきしゃきのピーマンがたっぷり。
この料理を出すのは…東京・神保町で創業100年を超える「揚子江菜館」（ようすこうさいかん）。
ピーマンをふんだんに使うこの店に取材班が訪れたのは…
揚子江菜館・沈 松 偉 店主（65）「目で見なくても触るだけで、柔らかさとか、味がわかります」 揚子江菜館・沈 松 偉 店主（65）
4代目店主で、ピーマンの味に厳しい沈 松偉（ちん・しょうい）さんに会うためです。
我々は、とある場所から運んできた、とれたての“巨大ピーマン”を…
沈さんに見てもらいました。
まずは、そのサイズに驚く沈さん。お味は？
揚子江菜館・沈 松 偉 店主（65） 揚子江菜館・沈 松 偉 店主（65）「ピーマンの香りが割った瞬間に出た。いいですね。辛味も少なく、水分も多くて、若干 甘みが足らないくらいで全然いいですね。水分と渋みがないのが大きな特徴ですね。このピーマン」
食べる手が止まらなくなります。
揚子江菜館・沈 松 偉 店主（65）「シャリシャリいってる。いいですね」
目利きも驚く巨大さとみずみずしさ。
目利きも驚く巨大さとみずみずしさこのピーマンが育ったのが…
戸張農園・戸張 恭隆さん「こちらがピーマン畑です。見ていただくとわかると思うが、結構大きいピーマンがいっぱいなっていると思う」 ピーマンが育った農園
ここ25年でも、そう見ることはない 珍しい「巨大化」だそう。
通常サイズのものと並べてもらうと…
戸張農園・戸張 恭隆さん「こんな感じですかね」 通常サイズと並べると… 戸張農園・戸張 恭隆さん
「例年ですと、これくらい（通常サイズ）が5個くらい1袋に入って出荷してるが、今年は収穫がどんどん大きいのになっていってるので、これくらい（巨大）のが3個くらいで出荷になっている」
その差は歴然です。
その差は歴然 戸張農園・戸張 恭隆さん「梅雨の間でも雨も降りながら、しっかりお日様が出て光合成もして、どんどん成長している」
沈さん絶賛のみずみずしい味わいも、天気の恵みだそう。
天候によって変化した夏野菜はほかにもあります。
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■「トウモロコシ」旬が前倒し？■「トウモロコシ」旬が前倒し？
こんがり焼いても…
こんがり焼いても…からっと揚げても…
からっと揚げても…素材そのまま、甘くて美味しい「トウモロコシ」！
トウモロコシ 鈴木農園・鈴木 弘晃さん「完全に太さも、長さも、ちょうど良い収穫に適している状況になっている」 すくすく成長する「トウモロコシ」
茨城の農園で、すくすく成長する「トウモロコシ」。
ですが…実はこれ、農園にとって想定外の事態だったそう。
「今年、収穫のペースが早まっているのかなって」
想定よりも、10日以上早い成長でした。
鈴木農園・鈴木 弘晃さん「トウモロコシの粒が成長するときに水分をすごく必要とする。暑いとはいえ、結構コンスタントに雨も降っている。成長が促進されているのでは」 鈴木農園・鈴木 弘晃さん
ちなみに、トウモロコシ、今年も味は甘〜く仕上がっているそうです。
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