料理人でミュージシャン・黒石市出身の『鉄マン』が各地で食材を調達して“キャンプ飯”を作る【鉄マンの飯キャン】。今回の舞台は、青森市の浪岡。
そして相方は、キャンパー歴35年・黒石市在住の伊藤曜さん。鉄マンとは高校の同級生で、黒石市にある居酒屋「花や」の店主でもあり、料理はおまかせだ。
青森市浪岡「花岡公園」で【飯キャン】無料のキャンプ場は敷地に温泉も
訪れたのは、『花岡公園キャンプ場』だ。木々に囲まれ、森の中にいるかのような自然豊かなこちらの公園、利用は無料。予約の必要もないが、炊事場もトイレも完備されていて、敷地内には温泉もあり、大人は360円で入浴できる。ここでキャンプをして、すぐにサッパリできるというわけだ。
鉄マン
「きょうは平日だはんで（＝だから）、わだぢ（私たち）貸し切り！じゃあ早速、テントをたてるか」
2人は、テントを組み立て始めた。
ところで、キャンパー歴35年の伊藤さんは、いつもは家族と海でキャンプを楽しんでいるという。釣りもするため、今回は珍しく森に来たそうだ。
まずは、タープテントを設営。
大人2人がゆったり使えるサイズをチョイスした。設営が終わって、いい汗をかいたところで食材の調達へ。
食材の調達は地元の『道の駅』 旬を味わう
やってきたのは、『道の駅なみおか アップルヒル』だ。この中にある『産地直売施設 浪岡アップル友の会』へ。
鉄マン
「山菜いっぱいあるじゃん。タケノコもある。タケノコいいんじゃない？」
伊藤曜さん
「タケノコ食べたいね」
『根曲がり竹』が10本～12本ほど入って1袋648円で販売されていた。
これを1袋買うことに。
鉄マン
「ニンニクの芽もあるね。これいいんじゃない」
手にとった『ニンニクの芽』は、地元の生産者が栽培したそうだ。『タケノコ』と『ニンニクの芽』がそろったが、次は？
鉄マン
「これ！浪岡の豆腐だな。浪岡の人が作った豆腐。これをどうにかして食べるか」
伊藤曜さん
「焼いて食べるといいんじゃない？豆腐なら『バッケ味噌』ステーキとかもいいかもなぁ…豆腐ならこっちも良さそう。“のれそれ＝（とてつもなく）辛い”のはどう？南蛮味噌で“のれそれ”いく？』
食材が調達できたら、再びキャンプ場へ。
地元の旬の食材でキャンプ飯を作る
本日の食材は、タケノコ（根曲がり竹）、ニンニク、アスパラガス、ニンニクの芽、豆腐、パプリカ、バッケ味噌、南蛮味噌の8つ。（浪岡産でないものもあり）
これで作る本日の【飯キャン】メニューは…
簡単にできておいしい『ナミオカアヒージョbyとうふ』に決定！
［下ごしらえ］
１．タケノコの皮をむく
２．すべての食材を食べやすい大きさに切る
３．豆腐を半分に切り、ペーパータオルで水分を拭き取る
［調理］
１．鍋にオリーブオイルをたっぷりしく
２．火が通りにくい順にニンニク、タケノコ、アスパラガスを鍋へ
３．強火で加熱
４．オリーブオイルが熱くなってフツフツしてきたら他の食材投入
５．塩で味付けをする
６．全体に火が通ったらアヒージョの完成
タープテントの下で肩を並べて調理した2人。完成を祝してノンアルコール飲料で乾杯。さっそくアヒージョをいただく。
鉄マン
「タケノコの甘さが引き立っています」
旬の食材は、シンプルな料理で素材そのものを味を楽しむ料理と相性が抜群。キャンプ飯にもってこいだ。
続いて、『ナミオカアヒージョ“byとうふ”』の仕上げにとりかかる。
［調理］
１．アヒージョの具材が残る鍋に豆腐を入れる
２．こんがり焼き色がついたらひっくり返す
３．『バッケ味噌』と『南蛮味噌』をのせて完成
鉄マン命名『ナミオカアヒージョbyとうふ』をいただく。
鉄マン
「めっちゃおいしい」
伊藤曜さん
「うめっ！これは大当たりだ。アヒージョは、家にある食材で簡単にできるし、最高です。このまま泊まりたい！」
鉄マン
「あなた、これから仕事だよ、わ（私）は休み！」
キャンプで鍋をグツグツさせながら、ゆっくり食事を楽しむのにもってこいの一品に仕上がった。
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「鉄マンの飯キャン」2024年7月4日(木)放送回より
～施設情報～
「花岡公園キャンプ場」
【住所】青森市浪岡大字女鹿沢字野尻14-1
【料金】キャンプ施設は無料
※隣接する花岡プラザにて施設使用簿への記入
【設備】
・炊事場は水道蛇口4か所、コンロ2か所
・炊事場以外での直火の使用は禁止
・11月下旬～翌年4月中旬は炊事場及びトイレの給水は停止
「道の駅なみおか アップルヒル」
【住所】青森市浪岡大字女鹿沢野尻2-3
・青森空港から15分
・浪岡I.Cから8分
・JR浪岡駅から5分
・JR青森駅から40分 ※公式ホームページより
◆産地直売施設 浪岡アップルの会
【営業時間】
４月～11月 8:00～18:00
12月～３月 8:00～17:00
鄭重声明：本文の著作権は原作者に帰属します。記事の転載は情報の伝達のみを目的としており、投資の助言を構成するものではありません。もし侵害行為があれば、すぐにご連絡ください。修正または削除いたします。ありがとうございます。
