「一芯二葉」で新茶を摘み取り　高校生が栽培手がける茶畑で30年以上続く伝統の茶摘み　加工して文化祭で販売へ

飯田市の下伊那農業高校で23日、30年以上続く伝統行事の茶摘みが行われました。

下伊那農業高校の敷地にあるおよそ14アールの茶畑では、食品化学科の1年生から3年生120人ほどが茶摘みをしました。

方法は、枝の先端の柔らかい2枚の葉を摘む「一芯二葉（いっしんによう）」。

生徒たちは鮮やかな緑色の葉を、腰に付けたかごに手際よく入れていきました。

3年生:
「一芯二葉が見極められるようになりました。おいしくできたらいいなと思って摘んでいます」
3年生:
「大変だけど楽しいです。これあとお茶に加工するので、おいしいお茶ができたら」

生徒たちが栽培から収穫、加工まで担うお茶は、11月の文化祭で販売される予定です。

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