2024年3月19日に青森県平川市にオープンした焼き肉店「焼肉ホープ」。
創業70有余年の老舗精肉専門店「水木精肉店」が直営するお店で、地元名物となっている「平川サガリ」など、おいしいお肉が手ごろな価格でいただけると評判です。その上「ドラゴン」という、同店ならではメニューがあるそう。
謎過ぎる「ドラゴン」とはどんなお肉なのか？お肉大好き！リポーターの実土里さんと俵谷理瑤アナが取材しました。
弘南鉄道弘南線「平賀駅」近くにオープンした「焼肉ホープ」。オーナーの水木正千代さんは、「水木精肉店」3代目店主です。開店のきっかけをききました。
「焼肉ホープ」水木正千代さん
「ずっと前から焼肉店をやりたいという思いはありました。ただタイミングが合わず出してなかったんですが、お客様から、そろそろやりなよと言われて、ここは一つ頑張ってやってみようかなと思ってオープンさせていただきました」
入口には、白地に筆文字で「焼肉ホープ」と書かれた看板が。なんでも開店にあたり、地域で活動する書道会に依頼し、書道コンテスト「焼肉ホープ杯」を開催。書道会に所属する小学生から社会人までの生徒から募った100点以上の作品の中からグランプリを選び、その文字をロゴとして看板にしたのだそうです。
店内には入選作も飾ってあり、地域の人々を巻き込んだ遊び心に、地元への思いが伝わってくるようで、思わずホッコリします。
イチオシの「平川サガリ」をいただく
早速、お店で人気の「平川サガリ」をいただきます。
「平川サガリ」とは、バーベキュー文化が根付いているここ平川市で愛されるサガリ肉で、主に牛の横隔膜の肋骨周辺のお肉のこと。特製だれで味付けしているのが特徴で、同店で提供される「平川サガリ」は、しょうゆとニンニクをベースにした甘みのあるタレで味付けされています。
平川市は、県内でも有数のりんご生産地。リンゴ農家が仕事の後や人が集まるときに、肉を焼きながら交流する文化があり、牛、豚ともにサガリがよく食べられているのだそうです。
2019年発足した、地元住民による「平川サガリ研究所」が、「平川サガリ」と命名し、地元の新名物としておいしさを発信しています。
鉄板でさっと焼いた「平川サガリ」をいただきます。
俵谷アナ
「おいしい！とっても柔らかくて、噛めば噛むほど肉の旨味があふれ出てきます」
実土里さん
「脂が甘～い。お肉がホロホロで溶けていく感じ。平川サガリの唯一無二感、一口食べただけですごく伝わってきます。本当にこの一切れで幸せになりますね」
「ドラゴン」は何の肉？
続いて、お品書きの中で気になる「ドラゴン」です。ここで水木さんからクエスチョン！「ドラゴンは、豚のお肉になりますが一体どの部位になるでしょうか？」
正解は、豚のノドの軟骨
水木さん「正解は、豚のノドの軟骨です」
「ドラゴン」の正体は、豚の喉の軟骨でした。
元々は名前もなく、食べられてもいなかったという、豚の喉の軟骨。こちらを売り出そうとしたとき、キャッチーな名前が必要だと考えた水木さんが、名付けちゃったんだそう。「ドラゴン」は「焼肉ホープ」が提供する同店ならではの商品だったのです。気になるお味は？
俵谷アナ
「いただきます。おいしい。コリコリします。やっぱり軟骨なので、本当に旨みがギュッと詰まってる感じがしますね」
実土里さん
「おいしい！想像していた軟骨よりも、柔らかくてすごい食べやすい。タレをつけなくても美味しい旨味が出てくる」
レアなお肉も、専門店ならではの技と味付けで美味しく提供する同店。オーナーの水木さんは、地元に愛され続けるお店を目指したいといいます。
地元愛あふれる「焼肉ホープ」で皆さんも、ご当地ならではの焼き肉を味わってみてはいかがでしょうか？
「焼肉ホープ」
住所：青森県平川市本町南柳田40-6 かどのビル１階
営業時間：午後5時～午後10時（ラストオーダーは午後9時半）
定休日：日・月曜日
詳しい情報はお店のインスタグラムをチェック ！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「シン・アオモリ」2024年4月5日放送回より
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