クリスマスまで2週間を切りました。食品など値上げが相次ぐ中、クリスマス用ケーキも値上げの影響が。そんななか消費者の買え控えを防ごうとケーキ店は創意工夫を凝らしています。

クリスマス仕様にデコレーションされたケーキ。クリスマス商戦も本格化するなかケーキにも物価高の波が直撃しています。

大手コンビニエンスストアや百貨店など100社を対象とした調査では、クリスマスケーキの価格は年々上昇しています。今年はホール型5号の価格が平均4561円と3年前よりおよそ700円上がっています。

価格高騰の原因のひとつとなっているのが…

嘉藤奈緒子アナウンサー
「こちらのいちご農園。例年であれば今の時期、（いちごの）実が大きくなり赤く色づいているということですが、今年はご覧の通り。まだほとんどが色づき始めていない状況です」

広さ30アールの敷地に「紅ほっぺ」や「やよいひめ」など5品種のいちごを栽培している富山県小矢部市の宇川農産です。

クリスマスシーズンはケーキ用に使われることで、年間を通じて最も出荷が多くなる時期だといいます。しかし今年は例年よりも1～2週間ほど生育が遅くなっています。

宇川農産　宇川純矢代表
「植える時期に苗が高温にあっている状態のものを植えたもので、花芽が全体的に遅れているという形で、まだ赤いものが本当に少ない状態ですね」

カフェメニュー価格は据え置きでがんばる…

10月以降、光合成に大切な晴れの日が少なかったことも生育の遅れに拍車をかけています。

中でも…

宇川農産　宇川純矢代表
「一番影響があったのが、パールホワイトっていう白いいちごがなる木なのですが、苗がかなり悪くて炭疽病が多発して、植え替えたというところで」

夏の高温多湿の環境によって病気が発生し枯れてしまった苗を植え替えたためいちごができるまではまだまだ時間がかかります。

宇川農産　宇川純矢代表
「クリスマスも微妙なところ、うちはですけれど。本当に例年の1割、2割ぐらいしか出せないんじゃないかなと思います」

生育の遅れに加え、燃料費や人件費、資材費などが高騰していることから出荷額は上げざるを得ないといいます。

宇川農産　宇川純矢代表
「（値上げは）できれば1割で抑えたいなと思っているんですが、世の中の流れを見ながら価格を決定させていただこうかなと思っています」

宇川農産は、併設するカフェでいちごを使ったメニューを提供していますが「お客さまのために」とカフェメニューの価格は据え置きでがんばりたいと話しています。

チョコ、小麦、砂糖の値上がりをどう調節…

いちごの価格に頭を悩ませているのは、これからのクリスマスシーズンがかき入れ時のケーキ店です。

嘉藤アナ
「こちら、ショーケースにはおいしそうなケーキがずらっと並んでいて、クリスマス使用にデコレーションされたものもたくさんでていますね」

富山市にある洋菓子店「Cake＆Coffeeぽっくる」です。

今年はいちごのデコレーションケーキやブッシュドノエルなど5種類のクリスマスケーキを販売してます。

訪れた客「クリスマスケーキなんですけれど」

店員「クリスマスケーキ、はい！ありがとうございます！」

10日までに380件の予約が入っているといいますが。

Cake＆Coffeeぽっくる　富川嘉文さん
「こっちのほうが粒がそろっていて高めのいちごで、こちらが粒がそろっていなくて比較的安めないちごなんですけれど、安いといってもそこまで今年は安くなくて。（1パック）だいたい800とか700円とか。クリスマスになると1500～1600円くらい」

クリスマスの時期はいちごが通常の2倍ほどの価格に。加えて、原材料の高騰はいちごにとどまらず…

Cake＆Coffeeぽっくる　富川嘉文さん
「チョコレートとか小麦とか砂糖とかはかなり上がっているので、どう調節していくかに苦労していますね」

ケーキで笑顔になってもらいたい

帝国データバンクによりますと、ケーキに多く使われるチョコレートや砂糖、卵、バターなどは去年から軒並み値上がり。

そのため、店ではクリスマスケーキを去年より100円から300円ほど値上げすることになりました。

クリスマスケーキを購入
「あまりよく知らないですけれど、値段は上がっているだろうなと。子どももいるので、特別な日なので。そこは」

ただ、値上げ幅を最小限にするため様々な工夫をしているといいます。

Cake＆Coffeeぽっくる　富川嘉文さん
「材料の無駄とか、ガスとかもですし、電気とか水とかもそうですけれど、そういうところで節約できるところは節約してというのはやっています」

避けられない物価高の影響。それでもクリスマスという特別な日のために想いを込めてやっていることも。

Cake＆Coffeeぽっくる　富川嘉文さん
「自分は今年なるべくいちごを使いたいなと思って。いつもいちごを乗せていないケーキにもいちごを乗せてみたりとか。ケーキを食べて笑顔になってもらいたいなというのが自分の気持ちです」

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